湘菜酸菜鱼的家常做法

湘菜酸菜鱼的家常做法
酸菜鱼是一道很受欢迎的湘菜,其口味鲜美,肉质细嫩,深受广大食客的喜爱。下面是一份酸菜鱼的家常做法,供您参考。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 酸菜 100 克
- 豆腐皮 100 克
- 生姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 将腌制好的鱼块放入碗中备用。
3. 切好姜蒜和干辣椒,放入碗中备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入酸菜翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,让酸菜入味。
7. 将豆腐皮切成小块,放入锅中焯水 30 秒左右。
8. 将煮好的鱼块和豆腐皮放入锅中,烧开后转小火,煮 10 分钟左右。
9. 最后加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀即可。
10. 煮鱼的同时可以准备一些香菜,放在碗中即可。
这是一份酸菜鱼的家常做法,简单易学,味道鲜美。您可以根据自己的口味适量调整配料的用量。希望您能够喜欢这道美食。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0MllaHo8O5cj.html