湘菜酸豆角粉条的做法

湘菜酸豆角粉条的做法

配方:
- 酸豆角 200 克
- 红薯粉条 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3-4 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 将酸豆角用清水泡软,去除杂质,切成段备用。
2. 红薯粉条用温水泡软,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入酸豆角煸炒至变色。
4. 加入红薯粉条,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至红薯粉条变软。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、醋调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和喜欢吃酸辣口味的人。
注意事项:

1. 酸豆角要泡软去除杂质,否则容易煮糊。
2. 红薯粉条要用温水泡软,否则容易硬。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 煮制时要掌握好火候,避免红薯粉条煮糊或煮不烂。

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