广州湘菜根做法大全窍门

【广州湘菜根做法大全窍门】

1. 选料:选用新鲜的湘菜根,最好挑选肉质厚实、质地细腻的品种。
2. 清洗:将湘菜根放入清水中浸泡10分钟,去除表面的杂质和泥土。
3. 焯水:将湘菜根放入开水中焯水,煮5分钟左右,捞出沥干水分。
4. 切片:将湘菜根切成薄片,尽量薄一些,便于入味。
5. 调味:根据个人口味喜好,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调味料,搅拌均匀。
6. 腌制:将湘菜根放入腌制池内腌制20分钟左右,让调味料入味。
7. 炒制:热锅凉油,将湘菜根倒入锅中煸炒,炒至表面微黄。
8. 装盘:将炒好的湘菜根装盘,可以搭配一些配菜和调料,如辣椒、葱姜蒜等。
以上就是广州湘菜根做法大全的窍门,通过以上步骤,可以制作出美味可口的湘菜根菜品。

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