湘菜中的牛百叶做法大全

湘菜中的牛百叶做法大全

配方:
- 牛百叶(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 将牛百叶洗净,切成约1厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入牛百叶块,加入盐、鸡精、生抽、料酒,焯水至牛百叶变软。
5. 捞出牛百叶块,沥干水分,放入碗中。
6. 加入适量的热油,放入蒜末和姜末,煸炒出香味后,加入葱花,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 适合消化系统正常的人群,尤其是老年人和小孩。
2. 适合因感冒、咳嗽、腹泻等导致身体免疫力降低的人群。
注意事项:

1. 焯水时不能时间过长,否则牛百叶会变得僵硬。
2. 焯水后要沥干水分,否则口感会差。
3. 加入调料时,不要一次性加入太多,要慢慢搅拌均匀,以免出现沉淀。

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