粤菜甜品杏仁豆腐的做法

杏仁豆腐是广东的传统甜品之一，口感细腻，味道香甜，深受人们的喜爱。下面是杏仁豆腐的制作步骤：
材料：
- 杏仁 50 克
- 清水 500 毫升
- 砂糖 80 克
- 明胶粉 12 克
- 牛奶 250 毫升
步骤：

1. 将杏仁放入开水中煮10分钟，去除苦味。然后用清水冲洗干净。
2. 将清水倒入搅拌机中，加入砂糖和杏仁，搅拌成细腻的杏仁糊。
3. 将明胶粉放入热水中，搅拌至溶解。然后将明胶粉倒入杏仁糊中，搅拌均匀。
4. 将牛奶倒入杏仁糊中，再次搅拌均匀。
5. 将杏仁糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
6. 取出杏仁豆腐，切成小块，即可享用。
注意事项：

1. 在搅拌杏仁糊时，一定要搅拌均匀，以免出现颗粒。
2. 牛奶的温度不宜过高，否则会影响杏仁豆腐的口感。
3. 杏仁豆腐放入冰箱冷藏时，一定要确保模具内部没有积水，否则会影响口感。
杏仁豆腐是一道美味又健康的甜品，不仅口感好，而且对身体也有好处。如果想尝试自己做杏仁豆腐，不妨可以按照上述步骤进行操作，享受美味的同时，也能享受到健康的美食。

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