咸蛋肉粽的米怎么弄好吃(包粽子炒米配料)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于咸蛋肉粽的米怎么弄好吃和包粽子炒米配料的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享咸蛋肉粽的米怎么弄好吃以及包粽子炒米配料的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 闽南咸粽做法
2. 新鲜咸鸭蛋怎么包粽子
3. 包粽子炒米配料
4. 咸鸭蛋黄肉粽做法

闽南咸粽做法

配料：1.糯米300克2.瘦肉150克3.虾仁100克4.香菇50克5.红枣5颗6.酱油、盐、味精、花椒适量

做法：

1.将糯米洗净，泡水2-3小时。

2.瘦肉切成小块，加入酱油、盐、味精、花椒腌制15分钟。

3.香菇洗净，切成小块，红枣去核。

4.虾仁用清水洗净。

5.取适量的糯米，包入肉、虾、香菇、红枣等材料，用草绳扎紧。

6.把粽子放入锅中，加入清水，大火煮开，改小火慢慢煮熟，约需2-3个小时。7.煮熟后捞出晾凉即可食用。

新鲜咸鸭蛋怎么包粽子

包新鲜咸鸭蛋粽子的方法如下：

材料：

1.糯米

2.肉松或瘦肉

3.新鲜咸鸭蛋

4.粽叶

5.五香粉、盐、胡椒粉等调味品

步骤：

1.糯米提前泡水4小时以上；

2.肉松或瘦肉用调味品腌制，备用；

3.粽叶洗净，泡软，沥干水分备用；

4.把咸鸭蛋剥壳，备用；

5.把腌制好的肉松或瘦肉和咸鸭蛋一起放在糯米中心，搅拌均匀；

6.把1片粽叶折成一个漏斗形，粽叶的最下方应该是尖的；

7.把糯米倒入粽子壳内，双手轻轻揉成松散的圆形，宽约5-6cm；

8.把粽叶对折包住糯米，然后把两侧向内卷，用细麻细线紧紧地扎紧；

9.把包好的粽子放入清水锅中，煮约2-3个小时，等糯米粘稠，粽子香气扑鼻时即可。

注意事项：

1.煮粽子时，水必须没过所有粽子，火开中小火，不可烧焦；

2.一定要把粽子扎紧，以免煮烂后糯米露在外面，影响口感；

3.可以加入适量的枸杞等配料增加邮鲜咸鸭蛋粽子的香气和味道。

包粽子炒米配料

咸蛋肉粽

材料

粽叶，草绳，腌好的五花肉，咸蛋黄

（因粽子包得不大，所以全部切半个），泡好的粽米，去皮绿豆，泡好的眉豆

做法

1.粽米、去皮绿豆泡好沥干水后，加适量盐，花生油拌匀。

2.拿两片叶子，卷成椎形，先勺适量糯米，再放适量去皮绿豆，少许眉豆。

3.放半只咸蛋黄，五花肉。

4.再盖上少许去皮绿豆，最后再盖上糯米，离叶口边缘要留点距离，然后就把它包起来，捆紧。

5.高压锅里放清水，烧开后，把粽子全部放入，盖上盖，高压2小时即可。

咸香蛋黄肉粽

材料

米2斤，咸草绳1把，酱油3匙，花生1斤，五香粉半包，粽叶半斤，绿豆仁4两，瘦肉1斤，腊肠5根，蒜1个，咸蛋黄1包，盐，香菇20-30朵

做法

1.材料：糯米两斤、花生一斤、绿豆仁四两、腊肠五根、香菇二三十朵、咸蛋黄一包、盐根据个人口放、蒜一个、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽叶半斤、咸草绳一把、酱油三匙。

2.糯米、花生、绿豆仁、香菇分开浸泡两小时

（香菇用热水哦）。

3.咸蛋黄切成两半、腊肠切片、蒜切蓉、肉切块。

4.将香菇洗净沥干后与肉放在一起，加入盐、五香粉、酱油腌制一会。

5.将花生和糯米沥干后混合并拌入蒜蓉再加些盐调味，绿豆仁沥干。

6.包的时候先放好一层调好的糯米，然后铺上一层绿豆仁，再放上咸蛋黄、猪肉、香菇、腊肠，最后再盖上一层糯米包好扎紧就可以了。

7.将包好的粽子放入电饭煲煮两小时就可以吃了，煮的时候最好再水里再加些盐。

咸鸭蛋黄肉粽做法

食材：糯米、黑猪肉、粽叶、高度白酒、鸭蛋黄

调味：料酒、鸡精、食盐、白糖、老抽、六月鲜酱油、

1、咸肉蛋黄粽的最佳食材，一定要是黑猪肉，但是没办法，很多地方买不到，只能用肥瘦均匀的五花肉了，准备两斤半斤五花肉，清洗干净，切成肉片，加入20克料酒，5克鸡精，20克食盐，20克白糖，50克老抽，15克六月鲜酱油，下手翻拌均匀，腌制一个晚上，让肉片去腥入味。

2、另外再准备5斤糯米，糯米提前浸泡3个小时，控干水分，再加入40克食盐，30克白糖，10克鸡精，30克六月鲜酱油，同样下手翻拌均匀，腌制2个小时。

3、另外准备30个咸鸭蛋，把蛋黄剥出来，把蛋白收集起来，可以用作其他用途，先把蛋黄泡入高度白酒中，浸泡5分钟去腥，再放入烤箱中，调上下火170度烤10分钟左右，这一步是为了软化蛋黄，口感不硬。

4、粽叶每个地方的各有不同，有的自产鲜叶，有的是网购干叶，最好下锅煮一煮，杀菌消毒的同时，还能软化粽叶，锅开煮5分钟左右，再冲洗干净即可。

5、先准备两张粽叶，叠成漏斗状，外长里短，先放糯米、再放五花肉和蛋黄，当然还可以加腊肠、干贝和香菇，按照自己的口味进行，上面再覆盖一层糯米，压紧两边，收口捆扎结实，多练习几遍就学会了，如果捆不好，容易散掉，影响最终成品。

6、单重可以做到250克，也可以做到300克，自家人吃，个头大才过瘾，如果用高压锅，速度会快一些，大概40分钟左右，如果普通锅，速度会慢一些，大概需要2.5-3个小时，无论用哪种方式，关火都要焖1个小时，可让粽叶更浓厚，糯米味道更香弹。

7、等时间到了，拿出来吃，温度刚刚好，不烫也不凉，打开一个蛋黄肉粽，香味扑面而来，口味咸鲜香，风味独特，咬一口粽子，同时有鲜、黏、软、滑的口感体验，味好而不油腻，大快朵颐，毫无压力。

好了，关于咸蛋肉粽的米怎么弄好吃和包粽子炒米配料的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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