腌咸蛋怎么弄好吃？怎么腌制咸鸭蛋最好吃

大家好，如果您还对腌咸蛋怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享腌咸蛋怎么弄好吃的知识，包括怎么腌制咸鸭蛋最好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 怎么腌制咸鸭蛋最好吃
2. 怎么腌鸭蛋出油又好吃
3. 咸蛋怎么做好吃又简单的方法
4. 怎样腌咸鸭蛋好吃

怎么腌制咸鸭蛋最好吃

用料

鸭蛋21个

盐300克

水1800克

高度白酒60克

做法步骤

步骤1

鸭蛋清洗干净，放阳光充足的地方晒2小时。

步骤2

水中放入盐煮开，煮至盐融化，彻底放凉此处也可以加入些香料：八角3个、香叶3片、姜片3片、花椒3克、桂皮2块

步骤3

玻璃瓶洗干净，用开水烫几遍后沥干水分。我个人喜欢将沥干水分的玻璃瓶，继续倒入高度白酒进行消毒：将高度白酒倒入玻璃瓶，盖上盖子，转圈晃动，让整个玻璃瓶和盖子都能被白酒淋湿，然后打开盖子倒掉白酒就可以了。

步骤4

取个小碗，倒入高度白酒，将鸭蛋在碗里滚一下，放入玻璃瓶

步骤5

倒入盐水。

步骤6

到入高度白酒封坛，放上一个消毒过的小碟子，这样盖上盖子会防止鸭蛋浮起来，泡不到水，导致坏掉。

步骤7

瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在盖子上写上日期，方便查看

步骤8

阴凉处放置25-30天，这样的吃起来刚刚好，如果想蛋黄出油，放到40天左右

怎么腌鸭蛋出油又好吃

准备鸭蛋和盐水：选择新鲜的鸭蛋，并准备一个足够大的容器来泡制。制作盐水溶液时，一般是以盐：水的比例为1:10。

清洗与准备：用清水将鸭蛋洗净，确保表面没有污物。然后将鸭蛋轻轻敲裂一点点，不需要破裂全壳。

泡制鸭蛋：将洗净的鸭蛋放入容器中，倒入准备好的盐水。确保盖过鸭蛋，加盖并静置。

腌制的时间：腌制鸭蛋的时间通常在14-21天左右。在这期间，每隔两三天需换一次盐水，以保持鸭蛋的腌制效果。

沥干与晾干：待腌制时间结束后，取出鸭蛋并沥干水分。然后将鸭蛋放在通风处晾干，至少晾干2-3天。这个过程非常重要，能帮助鸭蛋出油。

炸制：将晾干的鸭蛋放入锅中，加热植物油至适当温度

（约150摄氏度），轻轻放入鸭蛋，用小火慢慢炸制。可以根据个人口味来决定炸制时间，直到鸭蛋壳变得金黄松脆即可。

冷却与保存：将炸好的鸭蛋取出，待其完全冷却后，放置在干燥、阴凉处保存。鸭蛋需要在室温下存放一段时间，让其出油更充分。

咸蛋怎么做好吃又简单的方法

第一种方法：饱和食盐水腌咸鸭蛋法

原材料准备：鸭蛋15个、凉白开1000ml、食盐200克、白酒5ml。

第二种方法：裹盐法

原材料准备：鸭蛋15个、白酒20ml、食盐150克、保鲜膜适量。

腌鸭蛋的诀窍：

1、我们买鸭蛋时，需要轻轻地摇一下鸭蛋，如果鸭蛋里面没有明显的摇晃感，说明此鸭蛋非常新鲜，很适合腌咸鸭蛋。

2、洗净的鸭蛋一定要放入到太阳下暴晒1小时，这一步非常重要，因为暴晒可以增加咸鸭蛋的出油率。

3、上述2种腌制鸭蛋的方法，都必须将鸭蛋放入到干燥、通风的地方腌制，这样可以防止鸭蛋发霉变臭

怎样腌咸鸭蛋好吃

用料

新鲜鸭蛋16个

水1500

盐300g

55度白酒40g

咸鸭蛋放水里，用流水用刷子刷去表面污渍。

步骤2

将清洗好的鸭蛋用厨房纸擦洗干净，放在通风有太阳的地方晒半天。

步骤3

将腌鸭蛋的容器刷干净，彻底晾干

（无油无水），盐水煮开彻底放凉。

将鸭蛋在装白酒的小碗里滚一下，放入容器中，再把剩余的酒倒入容器中。

步骤5

将盐水加满。

步骤6

盖上盖放到阴凉处。每隔几天上下翻面，大约30-40天即可

（夏季用时较短，冬季适当延长）。

步骤7

咸蛋黄的处理：将腌制好的咸鸭蛋嗑开，全部打入隔着烤网的容器里，蛋黄会被烤网留下，多余的蛋清会流到底下的容器里。

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