湘菜卤猪尾巴做法视频教程

湘菜卤猪尾巴做法视频教程

配方:
- 猪尾巴 1根
- 八角 2个
- 桂皮 1根
- 干辣椒 2个
- 花椒 1勺
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪尾巴清洗干净,用刀在尾部切一道十字形口子。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入八角、桂皮、干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 加入酱油、料酒和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入猪尾巴,将火调至中小火,炖煮1小时左右。
5. 收汁至汁浓稠,加入适量的盐调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合冬季食用。
注意事项:
- 炖煮猪尾巴的时间要足够长,才能使其入味。
- 猪尾巴炖煮时要用中小火,避免过度煮烂。
- 调味时要适量,避免过咸。
- 食用时要把猪尾巴肉骨头一起吃掉,才能更好地吸收汤汁。

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