水煮杂菜配方

水煮杂菜配方
水煮杂菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,它以新鲜、多样的蔬菜和肉类为主要原料,搭配适量的调料和豆瓣酱,口感鲜美,营养丰富。下面是一份详细的水煮杂菜配方,供您参考。
材料:
- 杂菜:200克
- 瘦肉:100克
- 青蒜:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 辣椒面:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
制作流程:

1. 杂菜洗净,切成块状,备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,备用。
3. 青蒜切段,姜和蒜切片,备用。
4. 豆瓣酱和辣椒面切碎,备用。
5. 锅中倒入适量水,加入瘦肉块,焯水至变色。
6. 捞出瘦肉块,沥干备用。
7. 锅中加入少量油,加入姜和蒜爆香,加入豆瓣酱和辣椒面翻炒均匀。
8. 加入适量清水,烧开后加入杂菜块,煮约2分钟。
9. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精,继续煮10分钟左右。
10. 最后加入青蒜段,煮约3分钟即可。
适合人群:
水煮杂菜是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴,尤其适合素食者和减肥人群。
禁忌:

1. 孕妇和小孩不宜多吃杂菜。
2. 杂菜不宜与辣椒、苦瓜等苦味蔬菜一起食用。
3. 杂菜不宜与豆腐一起食用,影响营养价值。
总结:
水煮杂菜是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴,它不仅适合素食者和减肥人群,还适合各个年龄段的人群食用。但是需要注意的是,孕妇和小孩不宜多吃杂菜,孕妇应避免食用杂菜和辛辣食品。

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