做酸辣粉怎么弄好吃视频，酸辣粉配方是什么

大家好，今天小编来为大家解答做酸辣粉怎么弄好吃视频这个问题，酸辣粉配方是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 正宗酸辣粉技术学习要多久
2. 重庆酸辣粉现在好卖吗
3. 酸辣粉配方是什么
4. 做酸辣粉要学习哪些内容创业前景怎么样

正宗酸辣粉技术学习要多久

有老师教的话很快的，一两天就能会做，准备配菜配料麻烦点，主要是学习做法，做法和料比对的话，做的话应该很好学，学会了熟能生巧就可以了。

重庆酸辣粉现在好卖吗

谢谢邀：酸辣粉好卖？我觉得在四川，在重庆应该是好卖的，因为必须适合：一，味道要好，合自己的口味，二，貸真，健康卫生

（没有不良物质），三，应合地区，人群，人们喜欢这口，四，价格合理不太贵！

酸辣粉配方是什么

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

养血驻颜，祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季，吃一碗美味营养颜的凉拌酸辣粉，是一种享受。

良好粉条——气味和滋味均正常，无任何异味。较差粉条——平淡无味或微有异味。劣质粉条——有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。

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下面有做了多年酸辣粉的老师傅

（新品美食）来教你。附配方：

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辣椒油配方：

材料：四川二荆条干辣椒800克，四川子弹头干辣椒800克，菜籽油5000克，大葱100克，芹菜80克，香菜40克，白芝麻25克，八角20克，草果25克，香果20克，香叶4克，白芷10克，山奈6克，香茅草2克，小茴香2克，花椒粉10克。

商用辣油具体步骤：

1、铁锅去水烧热，将二荆条干辣椒和子弹头干辣椒放入锅里开小火慢炒，炒到辣椒表皮有米粒大的黑点关火，待辣椒自然冷却后用石臼将辣椒捣碎备用，把白芝麻放锅里炒香备用。

2、菜籽油倒入锅里开大火烧到七成热，把大葱、芹菜、香菜放入锅里开小火慢慢炸至，炸到大葱成金黄色关火捞出所有渣料，把八角、草果、香果、香叶、白芷、山奈、香茅草、小茴香放入锅里，开小火炸7分钟捞出来不要。

3、把捣碎的辣椒倒入不锈钢盆里，将白芝麻和花椒粉倒入辣椒面上面，将油用勺子舀入辣椒面上面，并且不停的搅拌均匀，做好的辣椒油静止一个晚上即可使用。

高汤配方：

猪大骨3000克、鸡骨架1500克、牛骨500克、大葱40克、芹菜50克、洋葱200克、花椒10克、胡椒10克、肉桂4段、香叶4克、陈皮30克、老姜100克、料酒80克。

1、猪大骨和牛骨敲破洗干净，将鸡骨架洗干净，把猪大骨、鸡骨架、牛骨放入锅里，在加入适量的水将其淹没，开大火将锅里水烧开，撇去表面上的浮沫，在转小火煮8分钟捞出猪大骨、鸡骨架、牛骨洗干净备用。

2、锅里加入50斤清水，把猪大骨、鸡骨架、牛骨、大葱、芹菜、洋葱、花椒、胡椒、肉桂、香叶、陈皮、老姜、料酒放入锅里。

3、开大火将锅里水烧开，在转小火熬4个小时，捞出所以渣料即可。

一碗酸辣粉所需要的调料：

红薯粉、葱花、姜水、蒜水、海带丝、酱油、醋、香菜、绿豆芽、炸菜丝、猪油、辣椒油、酥花生米、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、味精、高汤。

酸辣粉步骤：

1、红薯粉提前一天泡好备用。

2、将姜水、蒜水、酱油、醋、猪油、辣椒油、酥花生米、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、味精打入碗里，加上高汤。

3、锅里加一锅水开大火烧开，将红薯粉、绿豆芽、海带丝放锅里烫一下捞出来倒入打好调料的碗里，放上炸菜丝、酥花生米、葱花、香菜即可。

做酸辣粉要学习哪些内容创业前景怎么样

酸辣粉可以说现在是全国都流行的小吃，特别是受到女士们的喜欢，前景也非常的不错，它的特点是投资小，回本快是创业首选的小吃项目，当然做好一份，美味酸爽的酸辣粉跟食材的各种细节加工是密不可分的，包括每种调料的比例多少，酱料的制作，以及泡粉的时间，用火大小，香醋熬制都至关重要。下面我分享一下，我做酸辣粉的使用的食材和技巧。

所用的食材：红薯粉100克，辣椒油适量，陈醋三勺生抽两勺，香油三滴，白糖两克，食盐1.5克，花椒粉两克，黄豆花生各15克，生姜一片，蒜一瓣，火腿一根，生菜三片。

制作的方法：红薯粉用热水泡20分钟，沥干后待用

黄豆和花生炸熟待用

生姜切成姜末，蒜捣成蒜泥，火腿切片

取一个大碗分别放我们辣椒油陈醋，生抽，香油，白糖，食盐，花椒粉，生姜末，蒜泥调味

锅里放入适量的清水烧开，放入红薯粉，火腿肠煮四分钟，放生菜半分钟，关火起锅，放入调好汤料的碗里，撒上黄豆和花生米，酸菜粉就做好了。

OK，关于做酸辣粉怎么弄好吃视频和酸辣粉配方是什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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