土辣椒炒肉湘菜做法

【土辣椒炒肉】
土辣椒炒肉是湖南菜中非常有名的一道美食,它以新鲜的土辣椒、猪肉丝和葱姜蒜为主要食材,经过炒制而成。这道菜口感鲜美,辣而不燥,深受湖南人的喜爱。
制作方法如下:
材料:
- 土辣椒 200 克
- 猪肉丝 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤:

1. 将土辣椒去籽,切成小块备用。
2. 将猪肉丝用盐、料酒拌匀腌制 10 分钟左右。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入土辣椒煸炒至变软。
6. 加入猪肉丝煸炒至变色。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
土辣椒炒肉的口感鲜美,辣而不燥,非常适合下饭食用。在湖南,这道菜通常搭配米饭一起食用,是一道非常受欢迎的家常菜。

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