2017年台州美食节

(一)台州美食节详细菜谱

1.椒江烤鱼 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼)500克 - 姜10克 - 蒜10克 - 青红椒各50克 - 料酒10毫升 - 生抽20毫升 - 盐3克 - 糖2克 - 鸡精1克 - 白胡椒粉1克 - 食用油适量 - 香菜适量 制作步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，切成小块。
2. 姜、蒜切成末，青红椒切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鲜鱼块煸炒，加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉继续煸炒。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 6. 加入青红椒块，继续炖煮5分钟，最后撒上适量的香菜即可。 适合人群： 这道菜适合家庭聚餐或朋友聚餐，味道鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。 禁忌：

1.鲜鱼在烹饪前需要彻底清洗干净，以免出现腥味。
2. 鲜鱼炖煮的时间不宜过长，以免肉质变得老硬。
3. 食用时需要注意控制火候，以免鲜鱼烧焦或煮糊。

(二)椒江糯米糍 材料： - 糯米粉200克 - 糖50克 - 芝麻适量 - 花生适量 - 椰丝适量 - 水适量 制作步骤：

1.糯米粉加入糖和水搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团搓成球状，放入芝麻、花生和椰丝中滚一下。
3. 将球状面团放入蒸笼中蒸熟。
4. 取出蒸好的糯米糍，沾上芝麻和花生碎，再裹上椰丝即可。 适合人群： 这道菜适合儿童、老年人和女性食用，口感软糯，营养丰富。 禁忌：

1.糯米糍需要蒸熟后才能食用，以免出现消化不良等问题。
2. 食用糯米糍时需要注意控制量，以免过于油腻。

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