湘菜老面馒头做法大全图片

湘菜老面馒头做法大全图片

配方:
- 面粉 250克
- 老面 100克
- 酵母 2克
- 水 150毫升
做法流程:

1. 将老面放入碗中,加入酵母和水,搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团揉成柔软的面团后,放在盆中盖上湿布,放在温暖的地方发酵约1小时。
3. 发酵完成后,将面团取出来,揉成长条,切成大小相等的剂子。
4. 把剂子揉成圆球状,用擀面杖擀成圆形的薄皮。
5. 在薄皮中间放上适量的馅。
6. 把面皮对折,然后用手指沾水在边缘处捏出花纹。
7. 把馒头放入蒸锅中,用大火蒸约15分钟,然后再转小火蒸约30分钟,直到熟透即可。
适用人群:
- 适合成年人和老年人食用,尤其适合消化不良、胃寒的人食用。
注意事项:

1. 在发酵面团时,温度和湿度要适宜,温度太高会使面团发酵过快,湿度过大会使面团发酵缓慢。
2. 在擀面皮时,要用温柔的手法,不要用力过猛,否则容易破皮。
3. 在放入蒸锅时,要确保馒头已熟透,不要有未熟透的馒头出现。

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