川菜蒜子烧黄鳝的做法

【蒜子烧黄鳝】的做法
川菜中的蒜子烧黄鳝是一道非常受欢迎的家常菜,它的口感鲜美,营养丰富,非常适合夏天食用。下面是蒜子烧黄鳝的做法,供您参考。
材料:
- 黄鳝2条
- 蒜5瓣
- 姜2片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 油适量
做法:

1. 将黄鳝切成段,用开水焯水去掉血水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入蒜子、姜片爆香。
3. 加入黄鳝煸炒一会儿,然后加入料酒、生抽、老抽、盐和糖继续翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,直到汤汁浓稠。
5. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 在购买黄鳝时,要选择身体健康的、较大的、新鲜的黄鳝。
2. 炖煮时不要用过度火,否则汤汁会过于稀薄。
3. 蒜子和姜的用量要根据个人口味适当增减。
以上就是蒜子烧黄鳝的做法,希望您能够喜欢这道美食。

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