一桌菜配方

桌菜配方:红烧肉
【材料】
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【制作流程】

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,油热后加入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准;
6. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为40分钟,期间要不断翻动肉块,以免烧焦;
7. 40分钟后,汤汁浓稠时即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物,对身体有滋补作用,可以改善身体的营养状况。
【禁忌】

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃,因为红烧肉中含有较高的脂肪和糖分,会增加身体的负荷,影响胎儿的健康。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃,因为红烧肉中含有较多的盐分和嘌呤,会增加身体的排泄物。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的痊愈期不宜多吃,因为红烧肉中的糖分和盐分会促进细菌的生长,不利于病情的康复。
【总结】
红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴,肉质酥烂,汤汁浓郁,口感鲜美。这道菜不仅适合家庭聚餐,也适合在办公室或学校中作为营养餐。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女、患有肝病、肾病等疾病的人和感冒、发热、腹泻等症状的痊愈期的人不宜多吃。

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