东北大锅菜配方

东北大锅菜配方
东北大锅菜是一道色香味俱佳的传统菜肴,以土豆、茄子、青椒、豆角等蔬菜为主料,加入豆瓣酱、姜蒜、酱油等调料烹制而成。下面是一份详细的东北大锅菜菜谱,供您参考。
【东北大锅菜菜谱】
材料:
- 茄子 2个
- 土豆 2个
- 豆角 100克
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤:

1. 茄子和土豆切成块状,豆角切段,青椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入豆角翻炒,再加入茄子、土豆和青椒继续翻炒。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟,期间加盐、糖和鸡精调味。
5. 最后,汤汁收干后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和对身体清淡的人。
禁忌:

1. 茄子和土豆属于感光蔬菜,因此在晚上食用会影响睡眠质量。
2. 豆角中含有亚硝酸盐,过量食用会导致中毒,因此要适量食用。
3. 这道菜汤汁较多,容易下饭,但过量食用会让人感到饱腹感,影响食欲。
【总结】
东北大锅菜是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,茄子、土豆、豆角等蔬菜的加入,使得这道菜色香味俱佳。

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