湘菜素炒淮山做法

湘菜素炒淮山做法
食材:
- 淮山(1根)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 洋葱(1个)
- 木耳(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
制作步骤:

1. 淮山去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青椒、红椒、洋葱去籽,切成小块。
3. 木耳泡发后切成丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入洋葱煸炒出香味。
7. 加入青椒、红椒和木耳翻炒均匀。
8. 加入焯水后的淮山,翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,翻炒均匀。
10. 最后加入适量的清水,翻炒至收汁。
1
1. 装盘即可。
适用人群:
适合素食者、对淮山不过敏的人食用。
注意事项:

1. 淮山焯水后可以去除表面的皮和杂质,口感更好。
2. 炒淮山时,加入适量的清水,可以保持淮山的形状,同时也可以使其更易于吸收调味汁。
3. 在调味时,要适量控制盐、鸡精和生抽的用量,避免过咸。

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