蚕豆炒鸡蛋湘菜图片做法

【蚕豆炒鸡蛋】湘菜做法图片
配方:
- 蚕豆 200 克
- 鸡蛋 3 个
- 大葱 1 根
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
做法流程:

1. 将蚕豆用清水浸泡 1 小时,去除苦涩味道,然后清洗干净备用。
2. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 大葱切段,干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油,油热后加入大葱煸炒出香味。
5. 加入干辣椒继续煸炒至香味挥发。
6. 加入蚕豆翻炒,炒至蚕豆变软。
7. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
8. 加入适量盐调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 蚕豆一定要去除苦涩味道,否则会影响口感。
2. 炒蚕豆时,一定要炒至变软而不是煮熟。
3. 鸡蛋液要充分搅拌均匀,这样可以保证炒好的蚕豆鸡蛋口感更好。
4. 盐调味要根据个人喜好来调整。

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