羊蹄怎么弄好吃，羊蹄怎么做最好吃

大家好，如果您还对羊蹄怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享羊蹄怎么弄好吃的知识，包括羊蹄怎么做最好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 羊蹄煲正宗做法
2. 羊蹄怎么做最好吃
3. 家常炖羊蹄的最佳方法
4. 煮羊蹄的正确方法与配料

羊蹄煲正宗做法

羊蹄煲是一道具有浓郁滋补风味的传统菜品。以下是制作羊蹄煲的正宗做法：

所需材料：

-羊蹄子适量

-姜块适量

-大葱适量

-料酒适量

-八角适量

-草果适量

-干辣椒适量

-香叶适量

-桂皮适量

-盐适量

-生抽适量

-老抽适量

-料酒适量

-清水适量

步骤：

1.将羊蹄子洗净，剁成约3-4厘米的小块。

2.取一个大锅，加入足够的清水，放入姜块、大葱段，煮开后将羊蹄子放入焯水中，焯水去腥。焯水后捞出备用。

3.另起锅，热锅冷油，加入八角、草果、干辣椒、香叶和桂皮炒香。

4.加入羊蹄子，继续翻炒片刻。

5.加入适量的料酒，煮2-3分钟焯水去腥。

6.加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。

7.炖煮1-2个小时，直到羊蹄子变得软烂。

8.在炖煮的过程中，根据个人口味逐渐加入盐、生抽和老抽调味。

9.炖煮至汤汁浓稠，羊蹄子入味后即可熄火。

10.盛出装盘。

羊蹄怎么做最好吃

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首先说一下，其实羊蹄子很好吃的，只是羊蹄有比较大的腥味和膻味，因此处理不好的话，味道就会很冲，影响食欲。因为我是新疆人，我们新疆有一道名小吃，叫做胡辣羊蹄，现在给大家说一下胡辣羊蹄的做法。

1、准备食材

准备羊蹄、香料，包括草果、香叶、桂皮、八角、花椒、白胡椒、干辣椒、白芷、定向以及豆蔻和生姜等，然后准备老抽或者生抽，再准备一些白酒，其实白酒比料酒的香味更好一些，再就是白胡椒粉辣椒粉和盐。

2、做法

羊蹄焯水烫个半熟，然后捞出晾凉，需要注意的是，羊蹄缝儿中间，有个我们新疆叫“毛渠”的淋巴腺，这是膻味的根源所在，把其剔除就好。

热锅冷油，七成热的时候把香料倒进去炒香，然后把羊蹄倒进去爆炒。

之后加入水、老抽上色，先别放盐，炖半个小时后再放盐，合计炖个五十分钟到一个小时比较合适，最后炖好盛出，用白胡椒粉、油泼辣椒拌匀，浇上剩下的汤汁即可，膻味很小，很香的新疆菜，胡辣羊蹄就是这么来的。

每家有每家的做法，这种做法我百试不爽，各位可以尝试。

家常炖羊蹄的最佳方法

主料：羊脚2500g

辅料：火锅底料一袋、大红袍半袋、调料一袋、香料一袋、大蒜适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、鸡精适量、胡椒油适量、红烧酱油适量、豆瓣酱适量

做法步骤

1.羊脚火烧去毛，洗净，过一次水，放置待用

2.辅料准备。

3.倒入适量清油，放入姜蒜、火锅底料、大红袍、红烧调料、豆瓣酱，小火炒。加入红烧酱油，炒至颜色发深红色。加入水，放入香料包，大火煮开。

4.最后放入羊脚，小火慢慢煮，快熟的时候加山胡椒油。

煮羊蹄的正确方法与配料

步骤/方式1

羊蹄清洗干净，剁成块。

步骤/方式2

锅里烧开一锅水，放入3个姜片和两勺料酒，再放入羊蹄淖水，捞起洗去浮沫。

步骤/方式3

锅里放油，烧热，将八角2个，桂皮一节，香叶2片，放进去炸一下，再放入葱姜蒜10克，辣椒3个炝锅。

步骤/方式4

放入羊蹄翻炒，加入5/6粒冰糖，小火融化，让羊蹄浇上糖色。

步骤/方式5

然后再加入适量的水，一勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油，大火煮开。

步骤/方式6

转入炖锅里小火炖1~2个小时，把羊蹄炖烂即可。

好了，关于羊蹄怎么弄好吃和羊蹄怎么做最好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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