羊头和羊蹄怎么弄好吃？羊头羊蹄子家常做法

今天给各位分享羊头和羊蹄怎么弄好吃的知识，其中也会对羊头羊蹄子家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 羊蹄和羊头哪个好吃
2. 羊头羊蹄子怎么炖好吃
3. 羊头羊蹄子家常做法
4. 怎么煮羊头羊蹄

羊蹄和羊头哪个好吃

我在新疆出差过一段时间，我就说说我的看法吧，首先根据我在新疆吃过的羊头和羊蹄来看，羊头在口感上面是远远没有羊蹄好吃的，但是在营养价值上面，羊蹄又是没有羊头好的，

所以在吃羊头羊蹄的时候，就要根据个人口味来决定哪个好吃了，但是在羊头和羊蹄之间要是二选一的话，那么我个人推荐大家吃羊头的，毕竟羊头在可食用部分要比羊蹄多得多了，至于是哪些可食用部分，那就是羊耳朵，羊舌头，羊头肉，羊头皮的，但是羊蹄就不一样了，因为羊蹄在可食用部分就只有一点羊肉和羊筋的，所以要想一次吃过瘾的话，那么就要吃羊头了，

但是个人口味要是比较重的话，那么就要吃羊蹄了，因为羊蹄要想烹饪比较好吃，那么在口感上面多是比较重的，也就是重辣或者麻辣的，但是羊头就不一样了，因为羊头要想烹饪比较好吃，那么就要原滋原味水煮的，而且等到羊头水煮好以后，还要把水煮好的羊肉切成片的，不过在吃这些羊肉的时候，还要另外蘸点调料的，至于是哪些调料，就要根据自己的口味来决定了，

不过我用的调料多是大蒜末香醋为主的，而且在购买羊头和羊蹄的时候，还要以新鲜的为主，因为要是冷冻的羊头羊蹄，那么无论是在口感上面，还是营养价值上面，多是没有新鲜羊头羊蹄好

最后小结：我们在烹饪羊头的时候，一定要把羊肉砍成二半，因为羊头要是整个烹饪的话，那么一是不容易熟，二是吃起来不方便的，所以为了省事一点，也要把羊头砍成二半了

羊头羊蹄子怎么炖好吃

先清洗干净，然后用清水侵泡24小时，锅里放冷水下羊头羊脚，放料酒，葱姜蒜，煮十分钟左右，捞出再用清水洗净，重新放入锅中，加水，炖肉调料，主要加料酒或黄酒，适量白醋，盐，酱油，少许白糖就OK啦，大约煮两个小时就可以了

羊头羊蹄子家常做法

材料：预制羊蹄一盒，姜片3-5片，盐1t

辅料：青葱一颗切细末备用，干辣椒10余个，盐1/4teaspoon【待羊蹄炖熟后准备】

做法：1，羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；2，小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；3，单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。4，羊蹄出锅，撒少许葱花。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。

怎么煮羊头羊蹄

1.首先将羊头处理干净，一般用喷枪将羊头上的毛烧掉，再用铁丝钢球将羊头刷洗，直至露出白肉。

2.起锅烧水，水开后将刷洗好的羊头再烫一下，捞出来备用。

3.煮羊头是否软烂火候调味料是关键，一般的调味料如白芷，香叶，大料花椒必不可少，关键是姜片得多加。

4.重新把羊头放入烧开的锅里，依次放入调味料，先是猛火水沸后改为温火，炖煮二至三个小时。这里温火炖煮很重要，只有这样才能煮出来的羊头肉才入味且软烂可口。

关于羊头和羊蹄怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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