湘菜辣豆腐做法窍门

湘菜辣豆腐的做法窍门
配方:
- 豆腐 1块
- 辣椒 2个
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆腐,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到豆腐入味。
7. 最后收汁,让豆腐表面挂满酱汁即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:
- 豆腐焯水后要去除豆腥味,以免影响口感。
- 辣椒和姜、蒜的比例可以根据自己的口味进行微调。
- 加入适量的水,可以让豆腐更加入味。
- 收汁时要尽量让豆腐表面挂满酱汁,以免影响口感。

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