辣骨鸡最正宗的川菜做法

辣骨鸡是一道经典的川菜,以其香辣可口的口感深受人们的喜爱。如果你想尝试正宗的辣骨鸡,下面是一份简单的做法供你参考。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 白糖 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花椒备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
6. 加入适量的白糖、盐、生抽、鸡精调味,继续煸炒至鸡肉熟透。
7. 倒入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟左右。
8. 打开锅盖,将汤汁收干,最后撒上青葱叶即可。
这是一份简单的辣骨鸡做法,如果你想尝试更多的川菜,可以在网上搜索相关的食谱,或者向专业的川菜厨师咨询。无论如何,祝你在美食之旅中玩得开心!

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