白菜的川菜做法大全

【白菜】川菜做法大全

1. 酸菜炖白菜
- 将白菜切成小块,加入开水焯水备用。
- 热锅凉油,加入泡酸菜煸炒出香味。
- 加入肉片煸炒,使其变色。
- 加入适量的清水,放入炖锅,加入葱姜蒜片。
- 大火烧开后转小火,炖煮15分钟左右,直到白菜烂熟,肉片入味。
2. 麻婆豆腐炖白菜
- 将白菜切成小块,加入开水焯水备用。
- 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味。
- 加入豆腐煸炒,使其变色。
- 加入适量的清水,放入炖锅,加入葱姜蒜片。
- 大火烧开后转小火,炖煮15分钟左右,直到白菜烂熟,豆腐入味。
- 再加入白菜,继续炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
3. 酸辣白菜
- 将白菜切成小块,加入开水焯水备用。
- 热锅凉油,加入泡辣椒和花椒煸炒出香味。
- 加入蒜末煸炒,使其变色。
- 加入白菜煸炒,使其变色。
- 加入适量的清水,放入炖锅,加入葱姜蒜片。
- 大火烧开后转小火,炖煮15分钟左右,直到白菜烂熟,汤汁浓稠。
4. 红烧白菜
- 将白菜切成小块,加入开水焯水备用。
- 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入生抽和老抽,煸炒出香味。
- 加入适量的清水,放入炖锅,加入葱姜蒜片。
- 大火烧开后转小火,炖煮15分钟左右,直到白菜烂熟。
- 加入适量的盐和糖调味,继续炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。

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