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(1) 川菜白菜菜谱:酸菜炖白菜
酸菜炖白菜是一道川菜中非常经典的家常菜,以其清淡鲜美的口感和丰富的营养受到了广大消费者的喜爱。下面是该菜谱的详细制作流程和适合人群、禁忌等介绍。
## 川菜白菜菜谱:酸菜炖白菜
### 制作步骤
#### 第一步:准备材料
- 白菜适量,切成块状
- 酸菜1袋,切成块状
- 豆腐1块,切成块状
- 干辣椒适量,切段
- 葱姜蒜适量,切末
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
#### 第二步:热锅凉油,爆香干辣椒
- 加入葱姜蒜爆香
- 加入酸菜翻炒
- 加入豆腐翻炒
- 加入白菜翻炒
- 加入适量水,水量要稍微高于白菜
- 加入糖、盐、鸡精调味
- 盖上锅盖,转小火炖煮10分钟
#### 第三步:加入肉片
- 加入肉片,继续炖煮5分钟
#### 第四步:装盘
- 将炖好的白菜和豆腐盛出,撒上葱花即可
### 适合人群
- 这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
- 白菜富含膳食纤维和多种维生素,可以促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。
- 豆腐富含蛋白质和多种矿物质,对身体有益。
### 禁忌
- 酸菜中含有一定的亚硝酸盐,过量食用会对人体健康造成危害。
- 白菜不要过度烹饪,以免破坏其中的营养成分。
## 结语
以上就是川菜白菜菜谱:酸菜炖白菜的详细制作流程和适合人群、禁忌等介绍。酸菜炖白菜是一道美味又营养的川菜家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人群食用。

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