洋葱红烧鱼湘菜做法

洋葱红烧鱼是一道湘菜菜谱,以洋葱为主要原料,配以鱼块,经过烹制后呈现出味道鲜美、香气四溢的特点。下面是该菜谱的详细做法:
材料:
- 鱼块(约500克)
- 洋葱(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 植物油(适量)
步骤:

1. 鱼块去鳞、去骨、去腥,洗净备用。
2. 洋葱、姜、蒜分别切片备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入洋葱、姜、蒜爆香。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,放入煎好的鱼块。
7. 大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到鱼块熟透。
8. 加入鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 煎鱼块时,不要一次性放太多油,以免鱼块粘在一起。
2. 炖煮鱼块时,不要过度搅拌,以免鱼块散开。
3. 汤汁收汁时,要勤搅拌,以免鱼块被粘在一起。
洋葱红烧鱼的做法简单易学,适合家庭日常食用。如果你喜欢湘菜美食,不妨尝试一下这道美味菜谱。

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