川菜锅巴鱿鱼的做法

川菜锅巴鱿鱼的做法
(1)准备食材
锅巴鱿鱼是一道川菜,需要准备以下食材:
- 鱿鱼 1条
- 干鱿鱼 2个
- 干虾 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
(2)清洗鱿鱼
将鱿鱼去头去尾,去掉黑色的膜衣和内脏,然后用清水浸泡30分钟,用流动的水冲洗干净,直至水变清。
(3)浸泡干鱿鱼
将干鱿鱼放入清水中,浸泡30分钟,期间需经常更换水,直到鱿鱼变软。
(4)切鱿鱼丝
将鱿鱼干切成细丝,用开水焯水后沥干备用。
(5)准备干虾
将干虾去头去壳,切成细丝,备用。
(6)切青椒、红椒
将青椒、红椒洗净,切成细丝,备用。
(7)准备葱姜蒜
将葱姜蒜切末备用。
(8)调味
用盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋、鸡精、食用油、辣椒面等调味料,搅拌均匀备用。
(9)烹饪鱿鱼
热锅凉油,将鱿鱼丝放入锅中煸炒,直到鱿鱼丝变软,加入干虾丝和青红椒丝继续煸炒,最后加入葱姜蒜末煸炒均匀即可。
(10)装盘
将炒好的锅巴鱿鱼装盘,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、孕妇、儿童等食用。
禁忌:

1.鱿鱼是冷血动物,所以在吃之前一定要焯水,否则会出现血丝。
2.鱿鱼不要和豆腐、苦瓜、芹菜、柿子等食品一起食用,否则会影响鱿鱼的味道和营养成分。
3.鱿鱼不要和辣椒、白酒等刺激性食品一起食用,否则会影响鱿鱼的口感和营养成分。
川菜锅巴鱿鱼的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道适合家庭聚餐的美食。

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