干锅腊青蛙做法湘菜

湘菜干锅腊青蛙的配方及做法流程示例如下:
## 湘菜干锅腊青蛙的配方
(以下配方仅供参考,可以根据自己的口味进行适当调整)
### 原材料
- 青蛙肉(250克)
- 腊肠(1根)
- 腊肉(50克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生粉(适量)
### 做法流程

1. 青蛙肉切成块状,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟左右。
2. 腊肠和腊肉切成薄片备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 干辣椒切段,花椒备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的青蛙肉煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末、干辣椒、花椒继续煸炒。
7. 加入腊肠和腊肉,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟左右。
9. 加入鸡精,继续煮约1分钟左右。
10. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,翻炒均匀。
1
1. 待干锅腊青蛙干香后,即可起锅装盘。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:
- 烹制干锅腊青蛙时,要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
- 烹制过程中要不断地翻炒,以确保干锅腊青蛙的口感香脆。
- 食用干锅腊青蛙时,要适量控制食用量,以免过于油腻。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0n963bXWpLGC.html