韭花炒猪肉湘菜做法大全

配方及做法流程

配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 韭花100克
- 青红椒各半个
- 姜末1勺
- 蒜末1勺
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 韭花洗净备用,青红椒去籽切成小块。
3. 锅中倒入适量的食用油,加热至八成热,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入青红椒继续翻炒,最后加入韭花翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮5分钟,让猪肉和韭花入味。
6. 最后加入盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、低脂肪、高蛋白的人食用。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免肉质过于老化。
2. 炒猪肉时不宜过多油,以免油腻。
3. 韭花炒猪肉可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱等调味料,增加口感。

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