青豆炒酸菜湘菜做法

配方及做法流程

配方:青豆 150 克,酸菜 100 克,红椒 50 克,鸡蛋 2 个,生姜 5 克,葱 5 克,食用油 适量,盐 适量,鸡精 适量,淀粉 适量。
做法流程:

1. 将青豆洗净,切成小块备用。酸菜洗净,切成小块备用。红椒去籽切成小块备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和葱爆香。加入酸菜煸炒。
4. 加入青豆和红椒翻炒。
5. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精调味。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:适合所有人群,特别是喜欢湘菜口感的人。
注意事项:

1. 炒青豆时,要控制好火候,不要炒糊了。
2. 炒酸菜时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 炒鸡蛋时,一定要打散,以免炒出来的鸡蛋不成型。
4. 在调味时,要适量,不要过咸,以免影响口感。

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