苏鲫鱼的做法

苏鲫鱼的做法
(一)材料

1. 鲫鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,洗净;
2. 葱姜蒜适量,切成末;
3. 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量;
4. 生抽、老抽、醋适量;
5. 清水适量。
(二)步骤

1. 将鲫鱼放入锅中,加入清水,煮至鱼变白,加入葱姜蒜末,煸炒出香味;
2. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精,煮至汤汁浓稠;
3. 加入适量的生抽、老抽、醋,煮至汤汁变色;
4. 加入适量清水,将汤汁烧开;
5. 放入鲫鱼,转小火炖煮10分钟左右,直到鱼熟透即可。
(三)注意事项

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的一套鳞片系统和铁有一定的化学反应,影响鱼的口感和健康;
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开;
3. 炖煮鱼的时间要根据鱼的大小和口感来决定,一般来说,煮5分钟左右就可以关火,让鱼在汤汁中焖煮5-10分钟。
(四)成品展示
将煮好的苏鲫鱼盛出,撒上一些葱花,浇上适量的热油,即可享用。
以上就是苏鲫鱼的做法详细介绍,希望对您有所帮助。如果您还有其他问题或疑问,欢迎随时咨询。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0q2BHci1FyqA.html