鸡腿鸡翅怎么弄好吃窍门，鸡腿鸡翅最正宗的做法

大家好，今天来为大家分享鸡腿鸡翅怎么弄好吃窍门的一些知识点，和鸡腿鸡翅最正宗的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡腿鸡翅最正宗的做法
2. 鸡腿鸡翅怎么腌制烤出来才好吃
3. 冷冻鸡腿鸡翅怎么红烧
4. 鸡腿与鸡翅哪个好

鸡腿鸡翅最正宗的做法

用料

鸡腿2只

鸡翅6只

鸡蛋4只

八角3个

桂皮2段

草果2个

香叶2片

花椒

(不吃辣可不放)3g

辣椒

(不吃辣可不放)2个

葱段6段

姜片2片

生抽4汤勺

老抽2汤勺

陈醋2汤勺

蚝油1汤勺

冰糖1汤勺

芝麻油1茶勺

盐

(调整用)半汤勺

做法步骤

步骤1

鸡翅洗干净焯水

（水开放食材进去煮至水再次沸腾，大概三四分钟即可），起锅用急自来水冲30秒，沥水备用；鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。

步骤2

准备卤水配料，辣椒需要切断

步骤3

鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水

步骤4

加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐

(调整用)半汤勺

(可不加)，加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，如果还未覆盖，请继续添加清水至完全覆盖

步骤5

大火煮开转中小火煮30分钟，想软绵一点的可以多煮一会儿，直至自己喜欢的程度。

步骤6

最后简单摆盘就可以吃大餐啦~

鸡腿鸡翅怎么腌制烤出来才好吃

用料：新鲜鸡翅一斤，一杯酱油，一杯花雕酒

（也可以用米酒），一杯香油，洋葱，小葱，姜蒜，干红辣椒，盐糖。

做法：

1葱姜蒜，洋葱，干红辣椒洗净改刀。鸡翅洗干净，在上面反正划上两刀，加点料酒腌制。

（为什么要划上两刀呢，一是便于腌制入味，去鸡肉腥味，二是制作起来容易熟。）

2锅烧热，加一点底油

（一点点哦），葱姜蒜入锅爆香，加入鸡翅翻炒一会儿，炒至两面淡黄色，冒出鸡肉香味。

（这里先煸炒鸡肉，把鸡油煸炒出来，肉质紧实鲜嫩，又爆出了鸡肉的香味。如果鸡翅和酱油香油花雕酒一起下锅，就没有这种味觉效果了）

3加入一杯香油，洋葱和干红辣椒，继续煸炒。

4加入酱油

（注意啦!!!依照个人口味酌量添加，千万不要一整杯哦，会咸的你怀疑人生!你知道那种感觉吗？我在刚学做菜的时候，经常怀疑人生，时间长了手上就有数了）

加入花雕酒一杯

（传统做法是加入米酒一杯），继续翻炒。

5倒入砂锅或者玻璃锅

（锅盖密封性好），锅里加点糖，改善口味，加盖改小火焖十分钟。捞出晾凉。把鸡翅放在烤箱里烤一烤，又是另一番味道，烧烤香混杂着酱香还有淡淡酒香的味道，让人忍不住的吃吃吃啊！

小贴士：

1三杯鸡翅制作全程无水烹饪，一杯油，一小杯酱油，一杯花雕酒足矣

2焖煮过程中尽量少开盖，避免烹制过程中温度变化不均影响菜品口感，也避免香气流失

3三杯鸡要加入适量的糖，加糖可以增鲜，糖的份量看个人的口味增减。

4酱油按照个人口味适量添加，口味重多加点，口味淡少加点

5三杯鸡一定要加多点蒜瓣和姜片，这样和绍兴酒、酱油、香油结合起来味道才更香浓。

让我们在美食中放飞自我，交到更多的朋友！我是暖馋馋，每天做菜陪伴您，明天见！

冷冻鸡腿鸡翅怎么红烧

先把鸡腿鸡翅用冷水下锅煮开，除去血沫，清洗干净，然后开小火放入冰糖炒糖色，接着下入鸡翅鸡腿翻炒，放入葱，姜，蒜，八角炒至香味出来后倒入生抽3勺，老抽1勺，蚝油3勺，料酒3勺，加入开水没过鸡腿，煮至约30分钟，大火收开汁水即可。

鸡腿与鸡翅哪个好

鸡腿看起来起眼又大有多肉吃起来又香又有口感而且有营养。而鸡翅膀呢？又小又多骨头吃起来也没什么味道！例如举一个例子：餐桌上有一盘鸡腿和一盘鸡翅，你会先吃鸡腿呢还是先吃鸡翅？我想99%的人会先吃鸡腿吧！还有一个一定来迟了所以没办法啊！最后只能吃鸡翅了。所以说我们做人做事都跟鸡腿鸡翅有关系啊！意思就是说：你是想做一只鸡腿呢？还是做一只鸡翅膀啊！鸡腿人人都爱，美味又可口而且营养好！鸡翅呢弃之可惜、食之无味！

OK，关于鸡腿鸡翅怎么弄好吃窍门和鸡腿鸡翅最正宗的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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