鸡腿炒白菜怎么弄好吃(10种菜名)

大家好，如果您还对鸡腿炒白菜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸡腿炒白菜怎么弄好吃的知识，包括10种菜名的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 咸鸡怎么腌制
2. 10种菜名
3. 素食菜谱中有什么大菜怎么做
4. 土豆炖什么好吃

咸鸡怎么腌制

材料：鸡全腿4个，粗盐适量

（鸡腿重量的2-3%），花椒一小把步骤：

1、粗盐+花椒粒在炒锅中炒香。

2、鸡腿冲洗干净并擦干水分。

3、将炒好的花椒粗盐均匀的揉搓涂抹在鸡腿上，密封放入冰箱冷藏3天彻底腌制入味。

4、将腌好的鸡腿用棉绳绑好挂在阳台通风处晾晒风干，直到鸡腿表面干燥肉质紧实

（连续有阳光，大概3-5天就可以晒好）。晒好之后如果不是马上就吃，可以放入冰箱冷冻保存。

5、风干的咸鸡吃之前冲洗干净，把上面附着的花椒粒去除。

6、淋上一些米酒并撒上一勺糖

（这样蒸出来咸甜适口，味道比较好）。

7、放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟即可。

8、吃的时候将鸡肉撕成小条，骨头和鸡汁可以留着熬汤或者炒白菜，也别有风味。

10种菜名

答：10种菜名，我国对吃很有讲究，有八大菜系有川菜，湘菜，粤菜，鲁菜，苏菜，浙菜，闽菜，徽菜。八大菜系都是色香味俱全，著名的菜有鱼香肉丝，宫爆鸡丁，糖醋里脊，锅包肉，鱼头泡饼，东坡肘子，梅菜扣肉，麻辣豆腐，北京烤鸭，西湖醋鱼，清蒸鲈鱼。每道菜不一样的味道，但是决对是色香味俱全。

素食菜谱中有什么大菜怎么做

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

随着生活水平和生活质量的提高，大家的饮食结构也开始注重荤素搭配，形成了“多吃蔬菜水果少吃肉”的健康理念，这其实是一种很好的现象，象各种时蔬、水果和豆制品，菌菇等加工的菜品，在生活中也比较常见，而且烹饪方法多种多样，口味也是多样，是大家很喜欢搭配食用的素食菜。

年夜饭的餐桌上，别只炸小酥肉了，上一盘“酥炸蔬菜拼盘”，色香味俱全，绝对不会让大家失望的。这道拼盘，也是我想给大家分享的年夜饭菜谱中的一道，把几种喜欢吃的时蔬，这个可以自由搭配，象茄子，莲藕，南瓜，胡萝卜，甘蓝，杏鲍茹，平菇，香菇，彩椒，西葫芦，豆角等都可以，据说别的地方还有把水果搭配炸着吃的，这个我还真没试过。这道“酥炸蔬菜拼盘”很关键的一步就是调糊，给蔬菜挂上一层薄薄的粉糊，不能太薄也不能太厚，使它炸出来表面既有一层酥酥的焦壳，又能隐约看清里面的蔬菜和颜色，让人一看就有食欲，吃起来更是外皮酥得掉渣，内里鲜香。

这样一道“酥炸蔬菜拼盘”，我想可以算得上素食菜谱中的一道大菜了吧，因为是很受欢迎的。据说这种用脆皮糊裹覆蔬菜，大虾等炸制的美味佳肴在韩国和日本很流行，尤其是日本，他们挂糊的方式要求更严格，需要加冰水或者冰块，以提高成品的酥脆度，而且这种美味是可以登大雅之堂的，形成了有地域特色的风味佳肴。

好了，不多说了，还是看看做这道“酥炸蔬菜拼盘”的具体步骤吧。

具体的操作步骤如下

【所需要的食材】我今天用的是家里有的几样蔬菜，有平菇，南瓜，胡萝卜，洋葱，包菜，菜根香

（就是带根的香菜段，这个香菜根平常生活中多数把它扔掉了，很可惜，因为它有营养，炸出来也很香），鸡蛋，面粉，淀粉。

——温馨提示:食材很简单，就是我们平常生活中经常食用的一些蔬菜来搭配，今天分享的是素食菜，如果年夜饭的餐桌上，这道菜可以再加上大虾，鱿鱼等海味一起炸。

【所需要的调料】盐，五香粉，胡椒粉，味极鲜，香醋。

【具体的流程】

（1）调糊:这个量根据蔬菜的多少而调整，但是面粉和淀粉3:1的比例不变。

我这儿是放了三勺的面粉，一勺的淀粉

（就是我们喝汤的那种汤勺，如下图那种），打入一个鸡蛋，先搅匀，然后少量多次加入清水，边加边搅拌，不要朝一个方向搅动，以免粉糊起劲，直到粉糊呈现酸奶稠状，用勺子舀起流下时呈线状流水状，而且勺子上均匀地挂上一层薄糊，也就是平常所说的“糊挂勺”，这时糊就调好了，最后加上3克盐和2克五香粉，2克胡椒粉，再次拌匀然后让它饧一会，先去准备蔬菜。

（2）把五六朵平菇用淡盐水泡10分钟，然后冼净，再把水分攥干备用；把半个胡萝卜去头尾冼净后，切成圆形薄片备用

（厚度为两个一元硬币厚）；把南瓜一小块，不用去皮，先洗净，然后改刀成与胡萝卜同等厚度的片备用；两段香菜根，这个香菜根是连着一段茎叶的，先用刀沿着根部把它从中间纵向剖开一分为二，然后洗干净备用，洗的时候注意根里面的沙子，要多洗几遍；洋葱去头尾，把外面几层外皮去掉，然后横向把它切成半厘米厚片，然后层层弄开成洋葱圈备用；包菜洗干净后，撕成大片备用。

（3）除了包菜外，其他食材均撒上少许食盐入一下底味备用。

（4）起锅烧宽油，油温五成热时，把蔬菜依次挂糊放入锅里开始炸制，炸至外表酥脆，颜色变黄，就可捞出控油。除了平菇时间长点，其余几样很好成熟，很快就会炸熟。

（5）把各样蔬菜摆盘后，搭配椒盐和料汁

（简单料汁:15克生抽，10克味极鲜，10克香醋，少许糖，喜欢吃辣的加点青芥辣调开）一同上桌，就可以享用了。

以上就是我对“素食菜谱中有什么大菜？怎么做？”这个问题的回答，名种蔬菜搭配，裹覆脆皮糊，炸至外酥里嫩，鲜香味美，真的很好吃，希望大家能够喜欢我的回答。为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇文章，期待大家的点赞，评论，转发和关注。

土豆炖什么好吃

很高兴由小吃货笔记来回答这个问题。

作为一个资深的吃货，对于土豆的是十分热爱的，说起用土豆做炖菜的话，我爱吃的还是土豆牛肉，土豆排骨，土豆肥肠等等。

几道传统菜一直是我的最爱，今天就推荐一道土豆排骨给你吧。

不要问我这道菜好不好吃，因为这个答案是肯定的，没有第二个答案。

无论是哪个地方的人，无论是什么口味，只要吃到这道菜，那一定是赞不绝口。

【土豆烧排骨】

制作方法如下：

1.新鲜排骨洗干净剁成段，土豆去皮，切成块。

2.锅内烧水，烧开后放入排骨，料酒，姜片，花椒粒。血水收干以后，捞起晾干。

3.铁锅开中火，倒入适量花生油，油温升高以后，放入排骨煸炒，放入生抽，煸炒至排骨断生后，拨向旁边，开大火，锅中间还剩余一些油，如果油不够再加一些，升温以后，放入八角，桂皮，沙姜片，香叶，草果，小茴香，干辣椒，花椒粒，姜粒，蒜瓣，炒香后放入两勺郫县豆瓣酱，炒熟，然后混合所有排骨和香料翻炒。

4.炒香后倒入土豆，翻炒均匀，然后加开水，淹没土豆即可。

5.水烧开以后放入适量白糖，少许老抽上色，胡椒粉，盐少许，十三香少许，搅拌一下，然后盖上盖子，改成中火炖半小时左右即可。

6.撒上味精，搅拌一下起锅装盘，放上香菜点缀即可上桌。

今天差不多就分享到这里，说多了都是口水。

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关于鸡腿炒白菜怎么弄好吃，10种菜名的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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