湘菜红烧臭豆腐的做法

湘菜红烧臭豆腐的配方及做法流程示例如下:

1. 配方:
- 臭豆腐 2 块
- 五花肉 1 块
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 清水 适量
2. 做法流程:
- 1)将五花肉洗净,切成 2 厘米见方的小块。
- 2)姜切成片,蒜切末备用。
- 3)将臭豆腐切成均匀大小的小块。
- 4)锅中倒入适量油,加热至油热后,放入五花肉块煸炒至变色。
- 5)加入姜蒜末、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
- 6)加入八角、桂皮和干辣椒,继续煸炒至肉块表面微微焦黄。
- 7)倒入适量清水,淹没肉块,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
- 8)直到汤汁浓稠,臭豆腐熟透即可关火。
3. 适用人群:
- 臭豆腐爱好者
- 适合喜欢吃五花肉的人
- 适合喜欢湘菜的人
4. 注意事项:
- 炖煮的时候,一定要掌握好火候,不要过度煮煮,否则臭豆腐会糊掉。
- 炖煮的过程中,如果发现汤汁不够浓稠,可以适量添加清水。
- 臭豆腐炖煮后口感鲜美,但是不要食用过量,以免引起消化不良。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0vk77I4IRvnf.html