小炒驴肉带汤湘菜做法

小炒驴肉带汤湘菜做法

1. 准备食材

将驴肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将葱姜蒜切末备用。将辣椒切段备用。将豆腐切块备用。

2. 炒驴肉

热锅凉油,将驴肉倒入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。热锅重新倒入油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,加入豆腐块煮至豆腐软烂,再加入炒好的驴肉翻炒均匀。

3. 加水

加入适量清水,将汤汁烧开。

4. 调味

加入盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀后即可出锅。

完成后,将小炒驴肉带汤装盘即可食用。这道菜口感鲜美,辣而不燥,是一道不错的湘菜小炒。

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