水煮粑粑怎么弄好吃窍门，煮粑粑是什么水下锅

大家好，今天小编来为大家解答水煮粑粑怎么弄好吃窍门这个问题，煮粑粑是什么水下锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样煮发粑粑不粘锅
2. 煮糍粑是冷水下还是热水下
3. 煮粑粑是什么水下锅
4. 煎粑粑做法

怎样煮发粑粑不粘锅

用新鲜的艾叶揉进糯米粉里做满口留香的艾叶青团，也就是你们俗称的艾粑粑食用。经过多次制作总结出来的经验，告诉你在蒸艾粑粑的时候防止粘黏有以下三种办法。

方法一

用无毒清香的植物叶子洗净并修剪成青团生胚的大小，在上锅蒸前铺垫在每个青团胚下防止和蒸锅粘黏。如:芭蕉叶、粽叶等。

方法二

用烘焙纸也俗称油纸作为隔离生胚和蒸锅的粘黏。

方法三

也就是最简单直接的办法，蒸锅底部均匀的涂上一层薄薄的素油防止粘黏。

小贴士

1.做好的生胚在摆放到蒸锅里时还要注意相互之间的间距，不要挨着太紧。虽然艾叶粑粑蒸好后体积不会膨胀很大，但为了提取方便也是为了蒸时锅内热气的流通，能更好的让艾叶粑粑蒸熟、蒸透。

2.蒸艾叶粑粑时也有办法让它减少粘黏还能让艾叶粑粑不坍塌。水开上锅蒸7～8分钟，每隔三分钟左右开盖放一次汽直至艾叶粑粑完全蒸熟为止。只有这样蒸出来的粑粑又不容易粘锅又不松软坍塌。(这是利用了冷热气流的对冲减少在蒸煮时锅内产生过多的水蒸气导致粑粑变软坍塌，更容易大面积的粘黏在锅底)。

煮糍粑是冷水下还是热水下

煮糍粑是冷水不还是热水下这个问题要看你怎么吃。如果你是一个一个的煮的话可以用冷水煮，这样节省点时间。

如果你把糍粑切成一小片一小片，那么糍粑很容易熟，那就可以把水烧开，再把糍粑放入沸水中，糍粑浮起来了，那就证明糍粑熟了。

煮粑粑是什么水下锅

肯定是开水下锅。因为只有把水烧开以后。把要煮的粑粑或者汤圆下锅才能够。最快的让。粑粑固定成型。如果是冷水下锅。有可能会让做好的粑粑。变得浑浊而不容易煮熟。冲散，不利于巴巴的成形以及影响口感。失去了粑粑本来的味道，还有可能使粑粑中间的馅儿给露出来。

煎粑粑做法

主料：

糯米粉200克

粘米粉70克

小麦淀粉70克

辅料：

艾草汁适量

红豆馅适量

食用油适量

步骤：

1.糯米粉、粘米粉，小麦淀粉备好。准备好艾草，开水锅中加入少许小苏打焯水后，加入清水搅打成汁，将艾草汁再次烧开，加入到盆中搅拌后揉搓成团。

2.准备好豆沙馅，将豆沙馅分成每个相匀的豆沙团，这样更容易包制。

3.准备好的艾草糯米团，取一个剂子，包入豆沙馅，收口之后轻轻压扁，就是艾草豆沙饼了。

4.制作好的艾草青团绿色养眼，是不是很诱人呢？可以冷冻保存，随吃随时煎制即可。

5.如何将艾草粑粑煎得好看又好吃呢，锅中放点油，放入艾草粑粑，加入适量清水，然后中小火烧开。大约9分钟。

6.待煎煮约5分钟后可以翻面，再煮一煮另一面。

7.水分煮干之后，两面煎一煎至微黄即可出锅了

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