夏季爽口家常菜川菜做法

【夏季爽口家常菜川菜做法】

1. 【川菜·蒜泥白肉】
蒜泥白肉是一道传统的川菜,口感鲜美,清爽可口。制作蒜泥白肉需要以下材料:
- 五花肉 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒粉 适量
制作步骤:

1. 五花肉切成大小均匀的薄片,用开水焯水后捞出备用。
2. 姜和蒜切成末,青蒜切段备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉薄片,煸炒至肉片表面微黄。
5. 加入适量料酒、生抽、白糖、醋、辣椒油、花椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 大火烧开后转小火煮30分钟,让肉片入味。
8. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有血液疾病的人。
禁忌:

1. 五花肉中含有较高的脂肪,因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该谨慎食用。
2. 蒜泥白肉中含有较多的盐分,因此高血压、心脏病患者应该适量食用。
3. 青蒜富含维生素C,但过量食用会对健康产生负面影响,因此孕妇和小孩应该避免过量食用。
【川菜·宫保鸡丁】
2. 【川菜·宫保鸡丁】
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜,制作简单,口感鲜美。制作宫保鸡丁需要以下材料:
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8-10个
- 花生 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤:

1. 鸡胸肉切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,备用。
3. 花生用热水焯一下,去皮备用。
4. 姜和蒜切成末,青蒜切段备用。
5. 锅中加入适量油,放入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
7. 加入姜蒜末和花生翻炒均匀。
8. 加入适量料酒、生抽、白糖、醋、盐、鸡精翻炒均匀。
9. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有血液疾病的人。
禁忌:

1. 鸡肉中含有较高的脂肪,因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该谨慎食用。
2. 干辣椒和花生中含有辣椒和油,因此高血压、心脏病患者应该适量食用。
3. 青蒜富含维生素C,但过量食用会对健康产生负面影响,因此孕妇和小孩应该避免过量食用。

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