冻鲅鱼怎么弄好吃？冷冻的鲅鱼怎么做好吃啊

大家好，今天小编来为大家解答冻鲅鱼怎么弄好吃这个问题，冷冻的鲅鱼怎么做好吃啊很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 冻鲅鱼怎么做好吃
2. 冻鲅鱼怎么做
3. 冷冻的鲅鱼怎么做好吃啊
4. 冰冻鲅鱼怎么做好吃

冻鲅鱼怎么做好吃

准备食材如下：鲅鱼1条,色拉油4汤匙,食盐1茶匙,葱1根,姜半块,蒜1头,花椒1茶匙,料酒1茶匙,生抽1汤匙,豆豉2大匙

具体做法如下：

冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。

葱姜蒜备好，锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，然后把鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香，放入辣豆豉，稍微晃动锅子使得均匀，然后加入少量热水，生抽1汤匙，继续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。

盖盖焖10分钟，最后收汁即可！

冻鲅鱼怎么做

超市购买的冻鲅鱼凉水解冻后去除内脏洗净将鲅鱼表面拉上花刀用葱段姜片腌制一小时用厨房纸擦净水分锅中放油加热八成热放入鲅鱼炸至表面金黄捞出锅留底油放入葱姜蒜小火煸炒出香味放入鲅鱼滴入料酒白醋生抽耗油老抽少许加适量白糖调味添水抹过食材大火烧开炖2分钟转小火炖半小时加鸡精味精香菜即可出锅

冷冻的鲅鱼怎么做好吃啊

主料:冻鲅鱼一条2斤左右

调料:食用油，美极鲜酱油，鱼露，料酒，盐，味精，白糖，香麻油，水淀粉，葱段，姜片等

制法详解:

1、将鲅鱼挡净，身体中段切大厚片，连同头和尾一起放盆中，加料酒，葱段，姜片，盐拌均，腌制10分钟以上备用。

2、锅上火加宽油，烧至6层热，下腌制好是鲅鱼，炸至金黄色，熟透捞出沥干油。

3、锅内热油倒回油罐。

4、余油留用，下葱段，姜片爆香，下炸好的鲅鱼，延锅边烹少许料酒，加美极鲜爆香，加适量水，加入鱼露，盐，少许白糖，调味后小火焖煎至汤汁收紧时加味精，淋香麻油后关火。

5、取一鱼盘，头尾摆前后，鱼片摆中间，摆好后在鱼片上放少许五彩丝，淋少许滚油，擦干净盘边即可上桌。

冰冻鲅鱼怎么做好吃

腌制一下，加入生抽还有白酒就可以了，腌制40分钟左右上蒸箱里烤15分钟左右，倒掉汤汁后加入辣椒酱和葱姜料酒。蒸鱼豉油热油浇一下。

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