大同烩菜配方

大同烩菜是中国传统菜肴之一,具有浓郁的地方特色。以下是一份大同烩菜的配方,供您参考:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪五花肉切成块状,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 生姜和大葱切成末,备用。
3. 在一个碗中加入适量面粉,倒入清水,搅拌成面糊。
4. 在锅中加入适量食用油,烧至六成热,将面糊倒入锅中,煎至两面金黄捞出备用。
5. 将焯好水的猪肉块放入锅中煸炒,加入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味。
6. 加入姜末和葱末煸炒均匀。
7. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟左右。
8. 将煮好的猪肉块和面糊放入锅中,继续煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠。
9. 最后加入适量的葱花即可。
以上就是一份大同烩菜的配方和制作步骤,希望对您有所帮助。

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