泉州湘菜菜谱简单做法窍门

泉州湘菜菜谱简单做法窍门
配方:
- 干煸四季豆(500克)
- 腊肉(100克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 干煸四季豆洗净,切成约1厘米见方的段,用少量盐腌制5分钟。
2. 腊肉切成薄片,辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腊肉煸炒至变色。
5. 放入四季豆煸炒至变色,加入适量盐、鸡精、生抽和料酒翻炒均匀。
6. 继续煸炒均匀,加入适量清水烧开。
7. 放入辣椒继续翻炒均匀。
8. 翻炒至汁收干,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者。
注意事项:

1. 四季豆一定要腌制5分钟,这样可以让四季豆更加入味。
2. 炒四季豆时,不要炒太久,以免变软烂。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
4. 汁收干后起锅前可以适量添加葱花,增加香气。

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