蹄筋粤菜做法

蹄筋粤菜做法详细菜谱
【Step 1：准备材料】
- 蹄筋 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
【Step 2：清洗蹄筋】
将蹄筋放入清水中，反复清洗，直至水变清。然后将蹄筋放入热水中焯水，焯水时要加足够的水，焯水结束后将蹄筋捞出，用凉水冲洗干净备用。
【Step 3：炖煮蹄筋】
将蹄筋放入炖锅中，加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶，加入足够的清水，水量以刚好没过蹄筋为宜。
【Step 4：炖煮 20 分钟】
然后启动火警模式，炖煮20分钟，期间要不断搅拌，以免蹄筋粘在一起。
【Step 5：调味】
20分钟后，将蹄筋盛出，加入适量的食用油，拌匀即可。
适合人群：
蹄筋是一种营养丰富的食品，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、素食者等。
禁忌：

1. 蹄筋中含有激素，所以孕妇、产后妇女、患有心脏病、高血压、糖尿病等病人应适量食用。
2. 蹄筋易变质，所以保存时应注意卫生，避免污染。
3. 食用蹄筋时应注意口感，否则易滋生细菌，导致食物中毒。
【Step 6：装盘】
将蹄筋盛出，加入适量的食用油，拌匀即可装盘。
粤菜蹄筋的做法简单，味道鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。

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