湘菜红烧老鸡的做法视频

【湘菜红烧老鸡的做法视频】
红烧老鸡是一道经典的湘菜,以其独特的口感和营养价值而备受欢迎。今天,我们将介绍一种简单而美味的红烧老鸡做法,让您在家中也能享受到这道美食。
步骤一:准备材料
- 一只老鸡(约
1.5kg)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 香叶(适量)
- 盐(适量)
- 食用油(适量)
步骤二:清洗鸡
将老鸡用清水浸泡30分钟,去除表面的污垢和血水。然后,将鸡洗净,擦干水分。
步骤三:烹饪鸡

1. 将老鸡放入锅中,加入适量的水,放入姜片和葱段,料酒焯水至鸡肉变色。
2. 将焯好水的鸡捞出备用。
3. 热锅凉油,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
4. 加入焯好水的鸡,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和盐,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉变得烂熟。
步骤四:收汁

1. 将鸡盛出,剩下的汤汁收浓。
2. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
3. 最后,加入适量的盐调味,即可享用。
以上就是湘菜红烧老鸡的做法视频,您可以根据自己的口味进行调整,制作出属于自己的美味红烧老鸡。

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