茶菇鸡做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 茶树菇 100 克
- 青红椒各半个
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 茶树菇用温水泡软,洗净备用。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入茶树菇和青红椒块,继续煸炒 3 分钟。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 10 分钟。
8. 最后加入适量的盐、鸡精调味,再煮 3 分钟即可。
适用人群:

1. 适用于鸡腿肉的初学者。
2. 适用于喜欢湘菜口感的爱好者。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 茶树菇泡软后一定要清洗干净,否则会影响口感。
3. 煮茶菇鸡时,一定要注意火候,不要煮过头,否则会影响口感。

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