茶香排骨湘菜做法视频

配方及做法流程

# 配方
茶香排骨
- 排骨 500 克
- 茶叶 2 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
# 做法流程

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入茶叶、生姜、大葱和料酒,煸炒出香味后加入排骨,翻炒至两面金黄。
3. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量刚好没过排骨,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至汤汁浓稠。
5. 最后收汁,让排骨和汤汁充分混合均匀即可。
# 适用人群
适宜的人群:
- 对油腻食物不感兴趣的人
- 孕妇、婴幼儿、老年人等需要低脂、低热量饮食的人
- 心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者
# 注意事项

1. 茶叶的用量要适中,过多会使得排骨的味道过浓。
2. 排骨焯水时,可以加入一些料酒和姜片,可以去除排骨的腥味。
3. 焖煮时间要根据个人喜好和排骨的大小来确定,一般需要 40 分钟左右。
4. 收汁时要掌握好火候,不要让汤汁过于浓稠,否则会影响口感。

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