湘菜凉拌青瓜做法大全

湘菜凉拌青瓜做法大全
湘菜是湖南省地方菜系的代表,以口味鲜美、营养丰富而著称。其中凉拌青瓜是湘菜中常见的一道凉拌蔬菜,下面是具体的制作步骤。
步骤一:准备食材

1. 青瓜 200 克
2. 蒜末 适量
3. 姜末 适量
4. 干辣椒 适量
5. 盐 适量
6. 糖 适量
7. 醋 适量
8. 食用油 适量
步骤二:切青瓜丝
将青瓜洗净,去皮,切成细丝,用少许盐腌制 10 分钟左右,挤出多余水分备用。
步骤三:炒干辣椒
将干辣椒剪成小段,热锅凉油,放入干辣椒煸炒至出香味。
步骤四:加入蒜末和姜末
煸炒出香味后,加入适量的盐、糖、醋,翻炒均匀。
步骤五:加入腌制好的青瓜丝
将青瓜丝倒入锅中,翻炒均匀。
步骤六:凉拌
加入适量的食用油,将凉拌汁烧开,加入适量的蒜末、姜末、干辣椒,搅拌均匀即可。
步骤七:装盘
将炒好的凉拌青瓜丝装盘,撒上一些葱花点缀即可。
湘菜凉拌青瓜的做法非常简单,不仅美味可口,还营养丰富,非常适合夏季食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道凉拌青瓜,相信你一定不会失望。

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