湘菜凉拌鸡爪做法好吃

湘菜凉拌鸡爪的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡爪 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
【做法流程】

1. 鸡爪洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 辣椒、姜和蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡爪煸炒至变色。
4. 加入切碎的辣椒、姜和蒜继续煸炒,直到香味出来。
5. 加入适量的生抽、白糖、醋和盐,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,煮沸后转小火焖煮 10 分钟,直到鸡爪变得软烂入味。
7. 完成后,加入适量的葱花翻炒一下即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
【注意事项】

1. 在使用鸡爪时,一定要腌制足够时间,这样可以让鸡爪更加入味。
2. 炒鸡爪时,一定要热锅凉油,避免油过热导致鸡爪焦糊。
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整调料的用量。

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