川菜红烧鸡杂的做法

川菜红烧鸡杂的做法详细介绍
川菜红烧鸡杂是一道非常经典的川菜,以其鲜美的口感和独特的调味方式深受人们的喜爱。下面,我们就来详细介绍一下川菜红烧鸡杂的做法。
材料:
鸡杂:鸡心、鸡肝、鸡肉、鸡肺、鸡腿肉、鸡骨架等。
调料:豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、味精等。
做法:

1. 将鸡杂清洗干净,切成块状,备用。
2. 热锅凉油,加入豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、花椒等炒香。
3. 加入鸡杂煸炒,煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,翻炒几下。
5. 加入适量的生抽、老抽,继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、味精,继续翻炒。
7. 加水,烧开后转小火煮30分钟至40分钟,直到鸡杂熟透入味。
8. 最后加入葱花,翻炒几下即可。
川菜红烧鸡杂的做法非常简单,但味道却十分鲜美。这道菜不仅口感独特,而且营养丰富,是非常适合家庭聚餐的一道菜肴。如果你还没有尝试过,不妨自己动手做一道,感受它的独特魅力。

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