湘菜牛蛙做法和配方大全

湘菜牛蛙做法和配方大全
一、湘菜牛蛙的配方大全

1. 牛蛙一只,洗净切块,加料酒、姜片腌制20分钟。
2. 辣椒200克,切丝备用。
3. 蒜5瓣,切末备用。
4. 姜1块,切片备用。
5. 花生100克,炒香备用。
6. 干豆腐300克,切块备用。
7. 干虾200克,洗净备用。
8. 生抽适量。
9. 料酒适量。
10. 盐、糖适量。
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1. 鸡精适量。
12. 白胡椒粉适量。
13. 水淀粉适量。
二、湘菜牛蛙的做法流程

1. 将牛蛙块放入碗中,加入料酒、姜片腌制20分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的牛蛙块放入锅中煸炒。
3. 加入辣椒丝、蒜末、姜末继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入花生、豆腐块、干虾,继续煮至豆腐软烂。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
三、湘菜牛蛙适用人群
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群食用。
四、注意事项

1. 牛蛙块腌制时间要足够长,以使其入味。
2. 炒牛蛙时火要旺,时间要短,以免炒糊。
3. 烹制时加入适量的水,可以使牛蛙肉质更加鲜嫩。
4. 烹制时加入适量的调料和勾芡,可以使牛蛙口感更加美味。

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