湘菜排骨炖黄瓜做法

湘菜排骨炖黄瓜的做法
配方:
- 排骨 500 克
- 黄瓜 2 根
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 水 适量
做法流程:

1. 排骨洗净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 黄瓜洗净,切成小块备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入姜片、葱段、八角、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入生抽、老抽、盐、冰糖翻炒均匀。
7. 加入足够的水,水量要刚好没过排骨,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
8. 加入黄瓜块,继续炖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
9. 关掉火,盛出装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食和健身的人。
注意事项:

1. 炖煮排骨的时间要根据排骨的大小和口感来调整,越久越入味,但也要注意不要过度炖煮,以免肉质变硬。
2. 黄瓜可以根据个人口味加入适量的盐或糖来调味。
3. 炖煮过程中一定要注意火候,不要过旺,以免糊锅。

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