川菜菌汤鱼的做法

【川菜菌汤鱼的做法】

1. 川菜菌汤鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感鲜美,营养丰富。
2. 制作菌汤鱼需要新鲜的鱼片和优质的菌类,同时还需要适量的调料和汤底。
3. 制作菌汤鱼的步骤包括切鱼片、煮汤、调味、上菜等。
4. 不同的菌类可以赋予菌汤鱼不同的口感和味道,常用的菌类有香菇、平菇、金针菇等。
5. 在烹饪过程中,需要注意火候和时间的把握,以保证菌汤鱼的鲜美和口感。
6. 川菜菌汤鱼的做法可以根据个人口味和喜好进行调整,常见的口味有麻辣、清淡等。
【做法】

1. 将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制约15分钟。
2. 切好各种菌类,备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入菌类翻炒,倒入适量清水。
5. 将腌制好的鱼片放入锅中,加盖煮约5分钟。
6. 加入胡椒粉、鸡精、盐等调料,继续煮约10分钟。
7. 最后加入香菜末即可。

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