清姐聊美食

清姐聊美食——介绍一道简单又美味的红烧肉 【序号】1 红烧肉是一道中国传统的美食，不仅味道香醇，而且营养丰富。今天，清姐要介绍的是一道简单易做的红烧肉，适合初学者尝试。 【序号】2 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒，翻炒几下；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 7. 30 分钟后，汤汁浓稠时，开大火收汁，收汁过程中不断翻炒，确保肉块均匀裹上酱汁； 8. 待汁变稠浓后，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉的肉质鲜嫩，口感香醇，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以体胖、高血压、高脂肪病症的人不宜多吃；
2. 患有肝炎、心脏病等疾病的人不宜多吃；
3. 孕妇、儿童和老年人应适量食用。 清姐温馨提示：在制作红烧肉的过程中，一定要注意火候和时间，不要过度煮烧，否则肉会变硬、口感变差。希望您能制作出一道美味的红烧肉！

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